ODA AL CUY

ODA AL CUY

Pequeño aludido roedor de marras
sabrosa  felonia acuñas en tus entrañas,
delicias al paladar tu carne endilga
acolmatada tus pieles crocancias brindan.

¡Oh resuelto personaje andino!
concedenos tu vivir divino
de retozar en nuestras tierras
para hacerte nuestro con cariño.

Hermano que alimentaste generaciones
y tu presencia fue prueba de vida.
Expándete por nuestras mesas
entre ensaldas, fiambres y bebidas.
 
Dichoso tu ser que compartes
entre papas, cebollas y tomates
un delicioso y peruano potaje
cuy chactado, frito o relleno
moqueguano o cusqueño,
limeño o arequipeño,
el modo de servirte es inimaginable
de valor nutritivo incalculable.

Milenario compañero de los incas
hoy eres el engreido de ollas y rejas
y el gusto de tu variedad nos dejas
encandilando paladares y mesas
nos dejas relamiendo entre dedos
cada una de tus sabrosas presas.